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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 緑豆春雨は熱湯で4～5分ゆでて、冷水にさらして水きりし、食べやすい長さに切る。

【2】 きゅうりは3mm幅のせん切りにし、塩をまぶして10分おいて軽く水気を絞る。

【3】  にんじんは3mm幅のせん切りにする。きくらげは水につけて20分おいて戻し、せん切りにする。熱湯に、にんじんときくらげを入れて、3分ゆでてザルにあげる。

【4】 卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜ、うす焼き卵を作り、3mm幅のせん切りにする。

【5】 【1】～【4】を合わせ、（A）の調味料で和える。器に盛り、白いりごまを振る。

ポイント

 緑豆春雨はコシが強くシャキシャキ感があります。他の春雨でもおいしく作れますので、かたさなど好みのものを選んでください。