*

材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 なすは皮に切り込みを数箇所入れて、グリルかオーブントースターなどで焼きなすにし、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

【2】 きゅうりとにんじんはピーラーで細長いうす切りにする。みょうがはたて半分にし、たて方向にうす切りにして、水にさらしてパリッとさせる。貝割れ大根は根元を切り落とす。

【3】 なべに湯をわかし、酒を加える。ごく弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。肉の表面が白っぽくなったら氷水にとり、冷めたらザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。

【4】 （A）の材料を小さめの耐熱容器に入れて混ぜ、レンジ500Wで30～40秒加熱。取り出してよく混ぜる。

*

【5】 豚肉と野菜を器に盛り、酢味噌をかけて食べる。

ポイント

 豚肉は疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富です。ゆでることで余分な脂肪を落とします。ゆでる時は、お湯をグラグラ沸騰させないようにすると、かたくなりにくいです。

 いろいろな野菜の食感や香りをいっしょに楽しめます。