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材料（5人分）

水・・・150ml

粉寒天・・・3g

牛乳・・・200ml

砂糖・・・40g

黒すりごま・・・大さじ2

（A）

　きな粉・・・大さじ2

　砂糖・・・大さじ1

　塩・・・ひとつまみ

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栄養成分（1人分）

エネルギー　92kcal

たんぱく質　2.8g

脂質　3.6g

塩分　0.2g

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調理時間

20分（冷やし固める時間は除く。）

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作り方

【1】 なべに水と粉寒天を入れ、木べらでよく混ぜ合わせる。中火にかけ、たえず混ぜながら沸騰したら弱火にし、さらに2～3分煮る。

【2】 牛乳と砂糖を加え、かき混ぜながら沸騰直前まで温める。

【3】 火からおろし、黒すりごまを加える。氷水にあてて混ぜながら、粗熱が取れてとろみがついてきたら、バットに1～1.5cm厚さに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【4】 （A）を合わせる。

【5】 固まった【3】を1cm角に切って器に盛り、（A）をかける。

ポイント

 寒天はてんぐさという海藻から作られています。低カロリーで食物せんいが豊富です。棒寒天や糸寒天に比べ、粉末状に加工された粉寒天は、もどす手間がなく、溶けやすいので手軽につかうことができます。

ごまやきな粉の風味を生かして、低カロリーなおやつに仕上げました。