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材料（4人分）

生グリンピース（さやつき）・・・300g

カニ缶・・・小1缶

白ねぎ・・・1/2本

（A）

   水・・・300ml

　固形スープの素・・・1/2個

　塩・・・小さじ1/2

　砂糖・・・小さじ1

　酒・・・小さじ1

（B）

　かたくり粉・・・小さじ2

　水・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　74kcal

たんぱく質　8.4g

脂質　0.3g

塩分　1.4g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 グリンピースはさやから取り出す。白ねぎはたて半分にしてから小口切りにする。（B）を合わせて水溶きかたくり粉を作る。

【2】 湯800mlを沸かし、重ソウ小さじ1/2を加える。沸騰しているところへグリンピースを入れ、3分ゆでて冷水にとり、粗熱が取れたらザルにあげて水気をきる。

【3】 なべに（A）を合わせて中火にかける。沸騰したらグリンピース、白ねぎ、カニ缶を汁ごと加える。再び沸騰したらアクを取り3分煮る。

【4】 水溶きかたくり粉を、もう一度よく混ぜてから回し入れて全体を混ぜる。とろみがついたら火からおろす。

ポイント

 グリンピースは糖質やたんぱく質に富む栄養価の高い野菜です。β-カロテンやビタミンB群、ビタミンCなども豊富に含まれています。

 旬の時期にはぜひさやつきで買いましょう。彩りや添えだけでなく、炒めものやスープなどで食べると、格別の香りや味わいを楽しめます。