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材料（2人分）

牛ももうす切り肉・・・100g

しょうゆ・・・小さじ1/2

酒・・・小さじ1

ごま油・・・小さじ1/2

かたくり粉・・・大さじ1

きゅうり・・・1本

白ねぎ・・・1/2本

トマト・・・1/2個

にんにくのみじん切り・・・小さじ1

しょうがのみじん切り・・・小さじ1

トウバンジャン・・・小さじ1/4

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　オイスターソース・・・小さじ2

　しょうゆ・・・小さじ1

　酒・・・小さじ1

　みりん・・・小さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　193kcal

たんぱく質　12.8g

脂質　9.0g

塩分　1.5g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 牛肉は一口大に切り、バットに広げて並べ、しょうゆ、酒、ごま油をまぶす。（A）を合わせておく。

【2】 きゅうりは斜め2～3cm長さの乱切りにする。白ねぎは斜め切りにする。トマトは1cm厚さのくし形に切る。

【3】 牛肉に、かたくり粉を茶こしで振ってまぶす。

【4】 フライパンに、にんにくとしょうがのみじん切り、トウバンジャンを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら牛肉を加える。両面を焼いていったん取り出す。

【5】 火力をやや強め、きゅうりと白ねぎを加えて炒める。全体に油が回ったらトマト、牛肉を戻し入れ、（A）を加えて手早く炒め合わせる。

ポイント

 生でサラダや酢の物で食べることの多いきゅうりですが、炒め物にしても美味しく、たくさん食べられます。

 きゅうりは淡泊な味なので、しっかりめの味付けが合います。シャキシャキ感が残るよう、手早く炒め合わせましょう。